汉中米皮的调料怎么做的

汉中米皮的调料制作如下：

调料水

将花椒粒、香叶、八角、桂皮、豆蔻、白芷等香料粒放入水中煮开后，加入盐、姜粉、鸡精、白胡椒粉、生抽、香醋、耗油等粉类调料。香醋在开水后放入。

放凉后过滤掉调料粒，留下调料水备用。

辣椒油

辣椒油的配方较为复杂，通常包括花椒、八角、丁香、肉桂等多种香料。具体做法是先将香料炒香，然后用热油泼在辣椒面上，制作成红油辣椒。

蒜水

大蒜碾成蒜泥后，加入纯净水（凉白开）搅拌均匀，备用。

其他调料

盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥、红油辣椒等。

制作步骤：

1. 将米粉和红薯淀粉按比例搅拌均匀，加入适量的温水调成面糊状。

2. 将面糊倒入蒸屉中，注意要厚薄均匀，然后上锅蒸制，大约三分钟左右，直到米皮出现大气泡。

3. 将蒸好的米皮迅速冷却，然后切成细条。