芋头甜品怎么选芋头

挑选芋头时，可以参考以下几点：

选择形状整齐、饱满的芋头，避免选择形状不规则或有明显畸形的。

表皮应完好无损，无霉变、无虫蛀痕迹。成熟的芋头表皮呈棕色或紫色，带有一些泥土是正常的。

新鲜的芋头比较硬，如果发软，说明这种芋头放置时间较长。

拨开表皮的皮毛，仔细检查是否有发霉、腐烂、硬化、干瘪等情况。

拿起芋头感受其重量，选择重量较重的芋头。一般而言，同样大小的芋头，重量轻的芋头口感比较粉糯。

芋头根部有很多沙眼，说明口感会比较粉糯。根部外皮光滑的芋头口感相对较差。

如果可能，可以将根部切开一点，看看里面是流出乳白的粘稠液体还是水状液体。粘稠状态且很快干涸的芋头口感较粉糯。

芋头应无破损、无烂点，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。