凉面调料汁的做法无辣椒

熬制香料水

可以使用八角、桂皮、豆蔻、白芷、草果、香叶、小茴香叶、花椒等香料，将这些调料放入水中加热煮一煮，煮出香味。

如果没有这么多香料，也可以用十三香粉、胡椒粉、椒盐粉、五香粉等粉类代替，煮开后作为香料水使用。

准备调料

蒜捣烂成蒜泥，加入少量的清水和盐，搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、芝麻、花生碎等配菜准备好。

调制酱汁

将蒜泥、葱花、花椒面、白芝麻、生抽、陈醋、香油等调料混合均匀。

可以加入一些白糖、食盐和花生碎来增加口感。

拌面

将煮好的面条捞出过凉水，沥干水分后，加入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。