鸡爪焖芋头做法

方法一：简单高压锅做法

食材 ：香芋540g，鸡爪210g，香葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

步骤

香芋去皮清洗，鸡爪清洗焯水。

将香芋和鸡爪放入高压锅中，加适量料酒和清水。

盖上锅盖，大火烧煮3分钟后关火，焖至没气后开盖。

加适量生抽和盐调味，翻匀后搁入香葱即可。

方法二：详细炒制做法

食材：

芋头一斤，鸡爪10个，葱2根，姜3片，蒜4瓣，花椒数粒，酱油适量，豆瓣酱或火锅底料两勺。

步骤

鸡爪剁去爪尖，洗净焯水后捞出沥干。

芋头切块焯水后捞出沥干。

葱姜蒜切好备用。

锅烧热加适量油，放入火锅底料炒香，再加入葱头姜片蒜片花椒粒炒至香味出来。

倒入沥干水分的芋头炒两下，再倒入鸡爪子翻炒均匀。

倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢煮至熟，约半个钟头，芋头软烂后大火收汁即可。

方法三：蒸制做法

食材：

鸡爪，芋头，蒜头，豆豉，葱花。

步骤

鸡爪洗净，剪掉指甲，加入生抽、料酒、食盐抓匀腌制30分钟以上。

芋头去皮切块备用。

蒜头拍扁切碎备用。

取一个盘，把芋头铺在盆底，在芋头上放上腌制好的鸡爪，撒上蒜蓉和豆豉。

放入蒸锅，蒸70分钟，出锅前撒上葱花即可。

方法四：红烧做法

食材：

鸡爪5只，姜3片，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，冰糖4颗，红糖半块，盐适量，香菇3朵，芋头5个，蒜3瓣，洋葱适量，黄豆酱1勺。

步骤

清水放姜片、黄酒煮开后，放鸡爪焯水3分钟，捞出备用。

锅内放冰糖、适量油，煮融化后，放鸡爪翻炒，放洋葱、生姜、蒜、葱翻炒。

放料酒、生抽、老抽、醋，翻炒，加开水煮开后放芋头，放冰糖小火煮20分钟，放点黄豆酱，再大火煮10分钟收汁。

方法五：简易做法

食材：

鸡爪芋头半斤。

步骤

鸡爪芋头洗干净表面的泥，开水入锅，预计开水量淹没芋头，确保水足够煮熟芋头，过程中不能掀开盖子。

看个头大小煮15分钟左右应该能熟了，煮熟剥开，沾上生抽吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。