苦瓜焖油炸

苦瓜焖油炸是一种美味的中式烹饪方法，结合了苦瓜的清爽与油炸的香脆，以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜：1根

大蒜：3瓣

生姜：1小块

辣椒：1个（可根据口味调整）

五花肉：50克（可选）

调料：盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油

步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去两端，对半切开后挖去瓤。

切成厚度约0.5厘米的片，放入碗中，撒入1克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

腌制后将苦瓜片挤出水分，用清水冲洗一下，沥干备用。

配料准备

大蒜切末，生姜切末，红辣椒切小段。

如果使用五花肉，切成薄片。

煎制苦瓜

热锅凉油，倒入10毫升食用油，油热后放入苦瓜片。