黄瓜凉面的做法及调料

黄瓜凉面的做法及调料如下：

食材准备：

黄瓜：一根，切成细丝。

鲜面条：200克（根据人数调整）。

花生米：适量。

调味料：生抽15克（1勺）、蚝油10克（半勺）、白糖5克（少许）、醋5克（少许）、香油5克（适量）、老抽2克（一丢丢）。

制作过程：

面条煮熟，过凉水

把鲜面条放入沸水中煮熟，一般煮4-5分钟，面条软硬适中即可。

用漏网捞出后，迅速过两遍凉水。

调制酱汁

找一个空碗，加入15克生抽、10克蚝油、5克白糖、5克醋和5克香油。

调料的比例可以根据个人口味微调，喜欢酸甜适中的口感，既不腻又能提味。

最后，再加入2克老抽。

炒香葱蒜，激发香气

热锅凉油，锅热后放入葱花和蒜末，炒出香味。

然后放入芝麻和辣椒粉（如果喜欢辣），继续翻炒，香味扑鼻而来。

小火翻炒至香气四溢，接着倒入之前调好的酱汁，小火慢慢加热，煮沸后的酱汁能更好地融入葱蒜和芝麻的香味。

拌匀面条，撒上配料

将煮熟的面条放入大碗中，稍微晾凉后，铺上黄瓜丝，增加色彩和清新口感。

撒上炒香的花生米，增添香脆口感。

最后，把热腾腾的酱汁均匀地倒入面条中，用筷子快速搅拌，确保每一根面条都被酱汁覆盖。

小贴士：

如果家里没有鲜面条，也可以用挂面代替，但煮的时间要根据挂面的粗细调整。

酱汁可以一次多调一点，装在干净的玻璃瓶里，放冰箱冷藏保存，下次做拌面或拌菜时随用随取。

喜欢更丰富口感的朋友，可以加点胡萝卜丝或煮熟的鸡蛋切块，营养更全面。

这样，一碗色香味俱佳的黄瓜凉面就做好了，适合夏季食用，清爽开胃。