猪小排油炸

猪小排油炸的方法如下：

猪排

酱油

盐

味精

油

第一步：在锅中放入油。

第二步：将猪排放入锅中进行煎炸。

第三步：煎炸3分钟后，倒入一勺酱油。

第四步：煎炸5分钟后，加入一小勺盐和味精，继续煎炸。

第五步：煎炸8分钟后，将猪排倒入盘中，即可品尝。

腌制猪排：猪小排泡出血水后洗净沥干，加入黄酒、白胡椒粉、白砂糖、香蒜汁、生抽、淀粉和香油，拌匀后放入冰箱冷藏3小时。

炸制技巧：厚猪排不能直接下油锅，应先进行水煮浴，小火慢煮使热量渗透进去。炸猪排前，猪油膘应先炸一遍，增加香味。

食用方法：将解冻后的猪小排放入150℃-180℃的油中约3-5分钟，待浮起且表面金黄时捞起食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。