不放油做油炸糕的方法

准备食材 ：糯米粉300克，酵母粉3克，温水200毫升，咸蛋黄（或其他馅料如豆沙、白糖、黑芝麻等）。

制作面团

将糯米粉放入大碗中，加入酵母粉和温水，边倒边搅拌，揉成较硬的面团。

盖上盖子，醒发25分钟。

准备馅料

将咸蛋黄（或其他馅料）准备好，分成8到10份。

包馅醒发

醒发好的面团搓成长条形，分成8到10个面剂。

每个面剂包入一份馅料，然后二次醒发十分钟，直到表面蓬松有气孔。

煎制

锅中加入少许食用油，油量只需没过炸糕的底部。

将面剂轻轻按压成饼状，放入锅中，小火煎至底面金黄。

翻面继续煎至另一面金黄，全程反复翻面，煎5到6分钟，直到两面金黄酥脆即可出锅。