家庭如何制作油炸小鱼丸

在家制作油炸鱼丸的步骤如下：

准备材料

新鲜草鱼10斤

肥五花肉1.5斤

草鱼红、手工剁成肉馅

味精、胡椒、白糠、生姜、小葱、鸡蛋2个

食盐0.3斤

菜油5斤

制作肉馅

将草鱼肉和肥五花肉一起剁成肉馅，放入木盆中。

加入味精、胡椒、白糠、切碎的生姜和小葱。

手工调和20分钟，期间加入鸡蛋2个，继续搅拌。

加入食盐0.3斤，再调和10分钟，使肉馅充分融合。

炸鱼丸

锅内放入菜油5斤，待油烧开至8成熟（约180℃）。

用双手捏住成乒乓球大小的鱼丸，轻轻放入油锅中。

炸至金黄色，起锅沥油，即可得到美味的金口生炸鱼丸。

小贴士：

剁碎鱼肉时，注意不要剁得太碎，以免失去嚼劲；也不要太粗，以免口感不爽。

搅拌鱼肉时，时间和方向都有讲究，要确保肉馅均匀、有弹性。

炸鱼丸时，火候要掌握准确，避免外焦里生。

生炸鱼丸现炸现吃最佳，皮脆肉嫩，富有弹性，鲜香松软。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的金口生炸鱼丸了。