油炸的肥肉能吃吗怎么做

油炸的肥肉是可以吃的，而且可以通过不同的方法制作出不同的风味。以下是两种常见的做法：

食材：肥肉一块、油一小碗、鸡蛋清一个（分成两份）。

步骤：

1. 先把油倒入锅里，下已用生粉和鸡蛋清淹五分钟的肥肉，把肥肉炸成金色。

2. 把油从锅里倒出，把肉放在盘子里，就可以吃了。

食材：新鲜五花肉、姜片、八角桂皮、料酒、蒸鱼豉油、蚝油。

步骤：

1. 取新鲜肥瘦相间的五花肉洗净后，把水烧开后再将五花肉放入锅中煮，放入姜片、八角桂皮和料酒去肉腥，煮到用筷子能轻松插进肉里时即可捞出冲水沥干水分后切小块备用。

2. 锅中放入少许油，把五花肉放进锅里开小火慢慢炸，炸到出油7成的时候把多余的油倒出，留少许在锅中。

3. 准备放调味料，加入蒸鱼豉油和蚝油，广式红烧肉的特点就是不放盐，直接用蒸鱼豉油代替，因为蒸鱼豉油是咸中带甜的，既入味又不腻，符合广东人清淡的胃口。

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