如何做油炸面皮不粘手

要使油炸面皮不粘手，可以采取以下几种方法：

揉面要揉匀饧透：

将面团揉至表面光滑不粘手为宜。

擀面皮时中间薄、四周厚：

这样可以使面皮在油炸时更容易鼓起，且不易粘手。

控制面粉的含水量：

面粉含水量过高会导致面皮过于湿润，容易粘手。可以适当地再加入一些干面粉，均匀地揉捏面团直到不稀为止。

使用油：

在擀面皮时可以在面板上加少许面粉，或者将面皮放入热油中浸泡一下，这样可以使面皮更加酥脆，且不易粘手。

发酵时间不宜过长：

如果发酵时间过长，面粉会被稀释，导致面皮粘手。因此，发酵时间应适中，以保持面皮的口感。

控制油温：

油温不宜过高，以免面皮外焦里生。油温五六成热时放入油锅炸，待面皮浮起即可。

快速翻面：

在油炸过程中，要不断翻面，使面皮受热均匀，这样可以使面皮更加酥脆，且不易粘手。

通过以上方法，可以有效减少油炸面皮粘手的情况，使其更加酥脆可口。