压锅菜米饭做法

方法一：青菜五花肉菜饭

主材 ：青菜500克、五花咸肉200克、大米800克。

辅料：

油30克、盐2克。

步骤

青菜洗净，切去老根，切成段。

五花咸肉洗净，切成薄片，浸泡30分钟。

大米用水淘洗干净，然后放水，浸泡10分钟。

炒青菜，直至半熟。

将炒好的青菜放于高压锅内，搅拌均匀，再铺上咸肉片。

盖上高压锅盖，用大火烧，直至高压阀开始冒气，发出响声。

用中小火继续烧6-7分钟。

关火，让高压锅自然冷却，高压阀落下来。

打开锅盖，开吃。

方法二：广式腊肠菜饭

食材：

广式腊肠、香菇、甜玉米、胡萝卜、青菜、大米。

调味料：

蒜瓣、生姜、食用油、生抽、盐、花椒粉。

步骤

腊肠、香菇、胡萝卜切片，甜玉米剃掉玉米粒备用，蒜瓣切片，生姜切丝，青菜洗净从中间切开。

大米淘洗一遍，加入平常做米饭的水量备用。

锅内一层薄油，下蒜和生姜炝锅，炒出香味后，倒入切好的腊肠片，翻炒出油，倒入香菇，多翻炒几下。

倒入玉米粒和胡萝卜片，翻炒均匀，加入生抽、盐、花椒粉调味，关火。

将炒好的菜倒入加过水的大米中，用压力锅开焖。

焖饭时，可以烫下小青菜，焖好出锅，搭配小青菜，色彩缤纷的香肠饭就好啦。

方法三：土豆香肠菜饭

用料：

大米2杯、土豆1个、胡萝卜半根、肉肠2根、香菇3朵、玉米粒若干、葱花10克、水与米同量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、糖1少、大蒜3瓣、鸡精1勺、香油1勺。

步骤

胡萝卜切丁、香菇切丁、肉肠切丁、土豆切小块儿。玉米粒准备好，备用。

热锅热油，下大蒜瓣儿，炒出香味，下肉肠，略微翻炒，下胡萝卜丁、香菇丁、土豆块儿，翻炒。加生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀，均匀着色，不必炒熟。

大米提前泡30分钟左右，将上边翻炒的食材铺与大米之上，玉米粒也放其上（此时大米还是生的）。

所有食材放入高压锅，开启煮饭模式。

煮饭模式结束，将葱花、鸡精、少许盐巴、淋几滴香油洒于刚煮好的蒸饭之上，搅拌均匀。盖上盖子焖10分钟。

开锅，享用。

方法四：电压力锅版菜饭

用料：

粳米、清水。

步骤

将淘洗干净的粳米和清水一起倒入电压力锅内，加盖合紧密封，按煮饭键进行加热，一直加热到电压力锅上的排气孔微微冒气。

等加热完后，打开限压阀，气体不断冒出，就可开锅取出食物食用。

在焖饭过程中，不要突然开盖，不然锅内气压太高，盖飞伤人，很危险。还需注意的是，不要把酸碱类食物放在里面加热，因为有可能腐蚀内锅。

方法五：高压锅版“煲仔饭”

主料：

大米适量、水适量。

配料：

香菇4~5朵、广式香肠一根、青菜4-5棵。

调料：

生抽适量、植物油适量、盐适量。

步骤

大米提前泡发半个小时，这样有利于煲仔饭的制作。香菇、广式香肠等蔬菜切成片放在一边备用。

把高压锅清洗干净，泡好的大米，均匀在高压锅的底部，加上适量的水，这水最好比我们平时用煲仔锅用的水稍微多那么一点点。

然后在米饭上摆上切成片的香菇和切成片的广式香肠，最后再撒上一点植物油，就可以放到炉