银耳莴笋凉拌

银耳拌莴笋是一道清爽可口的凉菜，主要食材为银耳和莴笋。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

银耳：1朵

莴笋：1根

大蒜：3瓣

生抽：5毫升

白醋：15毫升

白糖：3克

盐：3克

玉米油：15克

花椒：15粒

麻油：3克

制作步骤

银耳提前用凉水泡开，洗净后撕成小朵。

莴笋去皮，切成菱形片或丝，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜末，锅中放油，加入花椒炒香，捞出花椒，将蒜末倒入锅中炒香。

将炒香的蒜末和油一起倒入焯好的莴笋和银耳中，拌匀。

加入生抽、白醋、白糖和盐，拌匀后腌制10-20分钟。

最后淋上麻油，再次拌匀即可食用。

这道菜的口感脆爽，营养丰富，适合夏天食用，有解暑的效果。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丝或香菜增加风味。