白薯是芋头

白薯和芋头不是同一种食物。

白薯（又称红薯、地瓜）是番薯的别称，属于旋花科植物，常见的多年生双子叶植物，其块根富含淀粉，常用来炒吃或烤吃。

芋头（学名：芋）则属于天南星科植物，是一种多年生块茎植物，常作一年生作物栽培，其块茎富含淀粉，通常用来炖煮或炒吃。

红薯（白薯）属于旋花科，而芋头属于天南星科，两者在植物分类上存在明显差异。

红薯（白薯）和芋头虽然都富含淀粉，但用途不同。红薯常用来炒吃或烤吃，口感脆爽；芋头则常用来炖煮，口感软糯，营养丰富。

综上所述，白薯和芋头虽然都属于根茎类食物且都富含淀粉，但它们在植物分类、科属以及用途上都有明显的不同。因此，白薯不是芋头，它们是两种不同的食物。