芋头木耳牛肉

木耳牛肉芋头是一道营养丰富、口味鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

主料：牛肉、芋头，比例为3:2。

调料：精盐、绍酒、味精、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

步骤：

1. 牛肉切成寸块，沸水焯水去血沫，洗净。

2. 芋头洗净去皮，切成滚块。

3. 锅中加水，放入牛肉块和调料包（葱段、姜片、大料、桂皮、花椒），大火烧开后改小火炖煮。

4. 九成熟时，加入精盐和绍酒调味，再放入芋头块，炖至牛肉酥烂，取出料包，加味精搅匀即可食用。

主料：牛腩或有筋牛肉220g，芋头120g。

调料：盐8g，香葱一根，料酒5g，枸杞几粒，八角两个，桂皮一段，小干辣椒六个，香叶六片，老姜三片，花椒约二十粒。

步骤：

1. 牛肉切块，加干小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒煮半小时，捞出备用。

2. 芋头削皮切块，葱花备用。

3. 煮过的牛肉片和芋头块放入盆中，倒入过滤后的牛肉汤。

4. 高压锅蒸半小时，揭开锅盖后加盐、枸杞、葱花，搅匀即可食用。

主料：牛肉500g，芋头600g，生姜20g，蒜头20g，香菜30g。

调料：生抽40g，黑胡椒粉适量，蚝油6g，料酒10g，白糖少许，淀粉10g，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

步骤：

1. 芋头去皮切块，牛肉切片，生姜切丝，蒜头拍扁，香菜切段。

2. 牛肉用生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉、食用油、黑胡椒粉、鸡精腌制20分钟。

3. 热锅加油，炒香姜丝和蒜瓣，加入芋头翻炒1分钟。

4. 加入生抽和盐翻炒均匀，倒入水，大火煮开后倒入砂锅，中火炖至芋头软糯。

5. 重起油锅，滑炒腌制好的牛肉至8分熟，倒入芋头锅中，中火再炖5分钟，撒上香菜即可食用。

主料：牛肉、芋头。

调料：红米酒半碗，酱油两汤匙，姜蒜适量，丁香、八角、草果、香叶、当归、干辣椒、白糖、盐。

步骤：

1. 牛肉焯水后放入锅中，加红米酒、酱油、姜蒜、丁香、八角、草果、香叶、当归、干辣椒、白糖、盐。

2. 芋头对半切开，放入锅中，加水焖煮40分钟，至芋头熟透即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。希望您能做出美味的木耳牛肉芋头!