鸡肝炖芋头
鸡肝炖芋头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
三黄鸡或普通鸡肉（切成块状）
鸡肝、鸡心、鸡胗（留好，可以一起炖煮）
芋头（切成块状）
葱、姜、蒜（拍松）
八角、辣椒（根据口味调整）
料酒、老抽、冰糖、盐（适量）
处理食材
在市场购买鸡时，可以让摊主帮忙清理内脏并剁成块。
芋头去皮后切成块，用水冲洗干净，以防氧化变黑。
焯水
锅中加水烧开，放入鸡块，撇去血沫后捞出备用。
炒香调料
锅中倒入橄榄油，放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。