taro芋头简介

芋头，学名Colocasia esculenta，是一种 多年生宿根性草本植物，属于天南星科芋属。它的食用部分是其肥大的地下球茎，富含淀粉、蛋白质和脂肪，既可作为蔬菜也可作为主食。芋头具有无公害、产量高、商品性状好、耐贮便运等优点，因此受到人们的青睐。

形态特征

地下球茎：芋头的可食用部分是它的地下球茎，形状多样，包括圆形、椭圆形、卵圆形或圆筒形等。

叶片：叶片互生，通常为盾形，也有卵形或略呈箭头形，先端渐尖，叶柄长而肥大，绿色或紫红色。

花茎：花茎从叶鞘基部抽出，生有1至4枚花序，花序为肉穗花序，佛焰苞淡黄色，肉穗花序在苞内呈椭圆形。

营养价值

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。其淀粉颗粒小，易于消化。芋头可熟食、干制或制粉，加工成芋粉及芋泥馅可延长保存时间。

适宜人群

芋头适合一般人群食用，特别适合身体虚弱者。

种植与分布

芋头原产于中国南方和印度等炎热潮湿的沼泽地带，日本也有栽培。在中国，芋头广泛分布于南方及华北各省。

品种与用途

芋头品种繁多，按生长形态分为多子芋、魁芋；按熟期分为早熟、中熟和晚熟品种。生产上常用的早熟品种有白荷芋、鸡婆芋；中晚熟品种有红中国芋头。芋头不仅可作蔬菜，还可作为牲畜的饲料。

食用方法