芋头猪肉酿豆腐

芋头猪肉酿豆腐是一道经典的美食，融合了猪肉的鲜美和芋头的香滑，制作过程也相当有趣。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

油豆腐：适量

猪肉：300克（建议选用瘦肉和肥肉的组合）

香芋（或荔浦芋头）：100-150克

香菇：4朵（干香菇需提前泡发）

葱：适量

蒜叶：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1-2勺

盐：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

猪油：适量

制作步骤

准备馅料

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

香菇泡发后切碎，蒜叶洗净后切成小段。

芋头去皮后切成小丁或丝，炒至八分熟（或蒸熟后压成泥），与肉末混合均匀。