芋头怎么做才绵

芋头要做得绵密，可以尝试以下几种方法：

蒸制

清蒸芋头：将芋头去皮切成块状，直接上锅蒸至用筷子能轻松扎透。蒸好的芋头放入大碗中，趁热压成泥，再加入适量的盐、糖和糯米粉，揉成面团，然后搓成小球，包入馅料（如花生碎、芝麻糖），再滚上椰蓉。这种做法能够保留芋头的原始甜味，并通过蒸制使其口感更加细腻。

腊肠蒸芋头：芋头切均匀后抹上盐，放上切好的腊肠，蒸20分钟至芋头能戳烂。这种做法利用腊肠的鲜味，使芋头吸收汤汁，煮到软烂时汤汁收浓，香味四溢。

煎制

煎芋头饼：芋头去皮切小块，上锅蒸至软烂，压成泥后加入糯米粉、盐和黑芝麻，揉成面团，分成小块，搓成圆球后按扁，放入平底锅中煎至两面金黄。这种做法使芋头外皮酥脆，内部软糯。

芋头糯米糍：蒸熟的芋头碾成泥，加入糯米粉揉成面团，搓成小球，包入馅料（如花生碎、芝麻糖），再滚上椰蓉。这种做法结合了芋头的香甜和糯米的软糯。

炒制

红烧芋头排骨：排骨焯水去腥后炒香，加水炖煮至八分熟，放入芋头块，加生抽、蚝油调味，煮至软烂，汤汁收浓。这种做法使芋头吸收排骨的鲜味，口感细腻。

芋头炒腊肠：芋头切条，腊肠切丁，炒至香气四溢后加入调料，炒匀即可。这种做法通过炒制使芋头和腊肠的香味充分融合。

这些方法都能使芋头做得绵密细腻，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。