凉菜排骨调料

凉菜排骨的调料可以根据个人口味进行选择，以下提供几种常见的凉菜排骨调料配方：

基础凉拌排骨调料

猪排骨：两根

葱、仔姜：适量

自制辣椒油：适量

盐、花椒油、味精、生抽：各适量

醋：适量

做法步骤包括：

1. 排骨洗净，加入姜葱盐炖软，水开后打掉浮沫。

2. 仔姜切丝，葱切花。

3. 倒入排骨，加入油辣椒、花椒油、生抽和醋拌匀。

香辣排骨调料

排骨、青红椒、蒜末、姜末：适量

料酒、醋、生抽、老抽、盐、豆瓣酱：适量

做法步骤包括：

1. 排骨冷水下锅加一勺料酒，水开后煮两分钟捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，倒入排骨小火慢炸至微黄。