水煮鱼调料煮肥牛

准备材料

肥牛 250克

青菜、金针菇、土豆、豆芽、豆皮各适量

姜 3片

火锅底料 一小块

盐、料酒 适量

青花椒 粒

蒜 瓣

葱 根

干辣椒 个

香菜 适量

制作步骤

前期准备：

肥牛用姜片和料酒焯水，去除血水和浮末。

土豆、豆皮、金针菇提前煮熟，放入碗中垫底。

制作过程：

锅中加油，炒香火锅底料和姜片，加入适量水，煮开后加盐和蚝油调味。

先放入土豆、豆皮、金针菇，煮开后放入豆芽和青菜，根据易熟程度调整放入顺序。

肥牛放入煮好的蔬菜锅中，煮至基本无浮末，然后倒入碗中。

撒上香菜、葱花、干辣椒面、青花椒颗粒、蒜末和香油，烧热油浇上去即可上桌。

提示和建议

焯水时，可以用开水冲泡肥牛两次，效果较好。

调料可以根据个人口味适量调整，喜欢更辣的可以多放辣椒和花椒。

煮肥牛时，保持大火，使肉质更加鲜嫩。

这样一道麻麻辣辣的水煮肥牛就完成了，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。