清蒸鹅调料

蒸鹅的调料可以根据个人口味进行调整，但以下是一种常见的蒸鹅调料配方：

鹅 1只

葱半根

姜半个

蒜六瓣

桂皮适量

八角适量

生抽三勺

老抽两勺

绵白糖适量

白胡椒粉适量

食盐适量

水淀粉两小勺

葱丝适量

香菜适量

1. 拿出一只鹅，洗净控干水分，拿出竹签在鹅身上扎些小孔，为的是方便入味。

2. 拿出一只碗，放入三勺生抽，两勺老抽，适量食盐、白胡椒粉、味精，蚝油一小勺，搅拌均匀，然后涂抹在鹅的表面和肚子里面，将抹好的鹅和葱姜蒜一起装入袋子冷藏腌渍一夜。

3. 腌渍好的鹅肉拿出来，放在蒸屉隔水蒸1小时。

4. 蒸好的鹅肉取出晾一会再剁成大小适中的鹅块，拿出抹完剩下的酱料加一些绵白糖在里面，热油将酱料倒入锅中，用勺子搅动，冒小泡泡了，倒入水淀粉勾芡，乘出备用，切好的鹅肉摆盘，放入葱丝，香菜，淋上调好的料汁，即可食用。

这种调料配方能够使蒸鹅肉质地鲜嫩，味道鲜美，适合家庭日常制作。当然，你也可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少某些调料的用量。