红薯青椒鸡蛋焖饭
红薯青椒鸡蛋焖饭是一道色香味俱佳的美食，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
红薯 1个
青椒 1-2个
鸡蛋 2个
米饭 2杯（最好是隔夜饭，这样口感更好）
生抽 1汤匙
老抽 1小匙
蚝油 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
淀粉 1茶匙
盐 适量
鸡精 适量（可选）
油 适量
做法步骤：
准备食材
红薯去皮切块，青椒洗净切块，鸡蛋打散备用。
炒鸡蛋和青椒
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
锅中再加少许油，放入青椒块翻炒至断生。
炒制酱汁
碗中倒入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。