红烧青椒洋葱炒虾米
红烧青椒洋葱炒虾米是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾米、青椒、洋葱等，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
虾米：300克，提前清洗干净，泡发至软。
青椒：1个，去籽后撕成条状。
洋葱：1个，切成片或条状。
姜、蒜苗、干椒：适量，切好备用。
炒制过程
锅中倒入适量油，加热至8成热时，放入姜、蒜苗和干椒，炸1分钟，出香味。
将切好的洋葱和青椒倒入锅中，翻炒至青椒和洋葱变软，加入少量盐调味。
倒入洗净的虾米，加入少量盐和黄酒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮2分钟，让虾米充分吸收黄酒的味道。
最后，将之前炒好的青椒和洋葱倒入锅中，与虾米一起翻炒均匀，出锅前可以淋上少许生抽或麻油增加风味。
注意事项
炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦食材。
虾米提前泡发可以去除腥味，使炒出的菜肴更加鲜美。
可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的红烧青椒洋葱炒虾米了。希望这个方法对你有所帮助!