青椒西葫芦包子做法

青椒西葫芦包子的做法如下：

准备馅料

将西葫芦洗净擦成细丝，撒上盐腌制，待出水后挤干水分。

将青椒洗净切碎。

将挤干水分的西葫芦稍微剁碎，与青椒混合，加入辣椒面、十三香、盐、鸡精、蚝油和生抽，搅拌均匀。

和面

将面粉加入酵母、白糖和适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

制作面皮

发酵好的面团取出，分成小剂子，擀成中间稍厚的面皮。

包制包子

将调好的馅料包入面皮中，捏紧收口，不需要太在意外观，只要不漏馅即可。

蒸制包子

将包好的包子放入蒸锅中，凉水下锅，水开后蒸15-20分钟，待包子膨胀变得胖嘟嘟时即可出锅。

小贴士

尽量把西葫芦攥干水分，这样可以使包子皮更光滑，不易露馅。