烤羊蘸调料
烤羊蘸调料可以根据个人口味进行搭配,以下是一些常见的烤羊蘸调料配方:
秘制小料
芝麻盐:白芝麻2斤,味椒盐2.5瓶(45克/瓶),将白芝麻炒熟,晾凉,打碎和味椒盐拌匀即可。
孜然粉:辣椒面2斤,孜然面1斤,盐200克,十三香1代,芝麻100克,拌匀后烤30分钟,净油烧到6成热淋到辣椒面少许,放盐味精十三香拌匀即可。
蒜蓉酱:天津蒜蓉酱30代(100克),李锦记蒜蓉酱3瓶(240克),李锦记海鲜酱1瓶(240克),净蒜2斤,西红柿5斤,红尖椒1斤,味精100克,太太乐鸡精100克,白糖少许,炒熟即可。
通用烤羊调料
洋葱汁:200克
鲜姜汁:100克
辣面:40克
孜然:20克
面粉:100克
生粉:100克
鸡蛋:6个
盐:50克
味精:20克。
羊肉串调料
孜然粉:50克
辣椒面:100克
熟白芝麻:25克