猪油炸出来为什么不香

猪油在炸制时不香可能有以下几个原因：

猪的品种和饲养方式

如果猪是纯吃潲水（即泔水）长大的，其肥肉中的营养成分和风味物质可能较少，导致炸出来的油不香。

熬制过程中的失误

在熬制猪油时，很多人漏掉了加食盐和葱段这一步骤。食盐可以防止猪油变质，而葱段则能提升猪油的香味。没有这两样调料，猪油可能不香还发黑。

油的温度和时间控制

猪油在炸制前需要预热至适当的温度，并且炸制时间要适中。如果温度过高或时间过长，油脂可能会过热分解，产生不良风味。

油的储存方式

如果猪油在储存过程中受到污染或储存时间过长，也可能导致其香味减少。

建议：

在熬制猪油时，确保加入适量的食盐和葱段，以提升其香味和防止变质。

控制好熬制温度和时间，避免油脂过热分解。

储存猪油时，要确保容器干净，避免污染和阳光直射，以保持其香味。