油炸鱼饼的做法

油炸鱼饼是一道美味的传统小吃，其做法如下：

新鲜的草鱼肉（如鮸鱼）。

红薯粉或淀粉。

鸡蛋。

盐、鸡精或其他调味料。

将鱼肉去骨、去皮后剁成细腻的泥状。

剔除鱼刺和肥肉，确保鱼肉的纯净度。

将剁好的鱼肉与鸡蛋、红薯粉（或淀粉）、盐和鸡精充分搅拌。

搅拌时需朝着同一个方向，直到鱼茸上劲。

可以使用滴水测试法来检验鱼茸是否搅拌充分。