没料酒怎么炒青椒牛肉片

没有料酒时，您可以使用以下方法来炒青椒牛肉片：

将葱和姜切成片，放入碗中，加入温水，用手抓捏，制成葱姜水。

将葱姜水倒入牛肉片中，抓拌均匀，使牛肉充分吸收葱姜水的味道，从而去腥增香。

在腌制牛肉时，可以加入适量的白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和少许淀粉，以增加牛肉的鲜嫩口感和风味。

可以加入一个鸡蛋清，帮助锁住牛肉的水分，使其更加嫩滑。

将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏四十分钟，让其充分入味。

炒牛肉时，火候要掌握好。先将锅烧热，放入适量油，油温四成热时，下入牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，爆香姜蒜，再放入青红椒翻炒断生，最后将牛肉倒入，快速翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油和白糖调味，即可出锅。

通过以上方法，即使没有料酒，也可以炒出美味的青椒牛肉片。