茴香做凉菜

凉拌茴香是一道清爽可口的凉菜，适合作为正餐的配菜或是冬季早餐饮品。以下是几种常见的凉拌茴香做法：

基础凉拌茴香

食材：茴香、香干、花生米、大蒜、小米辣、盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油。

步骤：

1. 茴香摘掉根部和老叶，浸泡5分钟后清洗几遍，控干水分。

2. 香干煮两分钟后晾凉，切成小段。

3. 茴香切成1厘米左右的小段，放入大碗中。

4. 加入香干、花生米、大蒜末、小米辣。

5. 调制酱汁：盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油，搅拌均匀后浇在茴香上。

豆瓣酱拌茴香

食材：新鲜茴香菜、豆瓣酱、植物油。

步骤：

1. 茴香取嫩茎叶切碎，装盘。