大丰收凉菜怎么做

大丰收凉菜是一道色香味俱佳的凉拌菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典大丰收凉菜

用料：

黄瓜 1根

龙口粉丝 1把

干豆腐皮 1张

生菜 1颗

胡萝卜 半根

肉丝 1碟

大葱 半根

蒜 2瓣

生抽 2小勺

盐 依个人口味

醋 依个人口味

芝麻油 几滴

做法：

1. 将龙口粉丝用冷水泡软。

2. 薄干豆腐皮冷水冲洗，再切丝。

3. 黄瓜洗干净，切丝。

4. 生菜洗干净切丝，也可以用娃娃菜。

5. 大蒜去皮切碎，大葱去皮切条。

6. 把切好的干豆腐皮、黄瓜丝、泡软的粉丝分别放在无水的器具中，加入100度开水，烫2-3分钟。

7. 烫好的三种食材淋干水分，放入大口器具中晾凉，再加入黄瓜丝、生菜丝、肉丝。

8. 生抽、盐、香醋、芝麻油混合，搅拌均匀，淋在食材上面，拌均匀即可。

9. 装盘，一定要用大盘子，这样才有感觉。

方法二：简易版大丰收凉菜

用料：

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

豆皮 1张

香菜 适量

洋葱 1头

酱油 适量

醋 适量

香油 适量

蒜末 适量

做法：

1. 将黄瓜、胡萝卜、豆皮、香菜、洋葱分别洗净备用。

2. 把各种材料切丝后放入盘中。

3. 把酱油、醋、香油按照4:4:1调和，喜辣可以加适量辣油，调和好后加入蒜末，然后将调好的汁倒入盘中的材料中拌匀。

4. 凉拌大丰收就做好了。

方法三：东北风味大丰收凉菜

用料：

小黄瓜 若干

心灵美萝卜 若干

胡萝卜 若干

宽粉或凉皮或凉面 适量

肉酱或麻酱 适量

花叶生菜 5大片

做法：

1. 小黄瓜切段或条，心灵美萝卜和胡萝卜切丝。

2. 如果不会做宽粉，就用凉皮或凉面代替。

3. 肉酱或麻酱拌入蔬菜中，可以加入花叶生菜。

4. 沾着吃即可。

方法四：大丰收凉菜拼盘

用料：

土豆 200克

胡萝卜 100克

面筋 500克

豆皮 50克

芝麻酱 适量

做法：

1. 土豆切成丝，胡萝卜和金针菇也切成丝，用开水焯一下，煮熟后捞出放入冰水中冷却备用。

2. 面筋切成长条，放入开水中煮至熟透，捞出放在凉水中浸泡一会，然后切成块状。

3. 黄瓜切成片状，豆皮用开水冲洗后切成长条。

4. 将制作好的蔬菜和面筋摆放在盘中，淋上适量的芝麻酱即可。

方法五：无油、无色拉酱版大丰收凉菜

用料：

山楂糕 100~150克

果蔬 适量

干果仁 适量

沙拉汁：鲁花自然鲜 1.5勺

蒸鱼豉料 1.5勺

蠔油 0.5勺

香醋 1勺

果醋 2勺

白糖 1勺

蜂蜜 2勺

做法：

1. 所有调味料放入小碗里拌均匀。

2. 备好果蔬，浇上色拉汁，拌匀，腌5分钟，撒上千果，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。