金针菇肉饼无淀粉

要制作金针菇肉饼且不使用淀粉，可以参照以下步骤：

准备食材

精瘦猪肉（或猪肉馅）

金针菇

葱、姜、蒜（可选）

鹌鹑蛋（可选）

盐、酱油、耗油、香油、食用油

调制肉馅

将猪肉剁成肉末，尽量剁得细腻一些。

可以加入适量的盐、酱油、耗油、香油和切好的葱、姜、蒜末进行调味。

如果喜欢更加嫩滑的口感，可以加入少许生粉，但此处我们避免使用淀粉。

处理金针菇

将金针菇洗净，撕成小朵或撕成条状。

煎制肉饼

平底锅倒少许油，用中小火预热。

取适量调好的肉馅，用手团成小圆饼状，放入锅中。

煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面至金黄色。