馍配凉菜

馍加凉菜是一种非常受欢迎的中式快餐，可以根据个人口味选择不同的配料和做法。以下是一些常见的馍加凉菜的组合和做法：

用料：坨坨馍、土豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝、紫甘蓝丝、黄瓜、海带、玫瑰咸菜、豆腐干。

做法：

1. 准备好坨坨馍一个。

2. 把土豆、胡萝卜、洋葱、包菜、黄瓜、玫瑰咸菜洗净切丝。

3. 将各种丝分别凉拌，准备使用。

4. 把坨坨馍从侧面抛开，加进各种凉菜丝即可。

用料：馍、凉粉、洋葱、盐、蒸鱼豉油、鸡粉。

做法：

1. 凉馍切块，凉粉切块。

2. 洋葱切小块，放一点点辣椒。

3. 葱姜切沫，盐用水化开。

4. 锅内倒入比平时炒菜多一点的油，姜蒜炒香。

5. 倒入豆瓣酱，放入洋葱和馍，加入一点盐水。

6. 馍炒一会加入凉粉，倒一点蒸鱼豉油，再放入一点蒜沫。

7. 出锅。

用料：鸡蛋、尖椒、大葱、胡萝卜、盐、料酒。

做法：

1. 尖椒切丝，胡萝卜切丝，葱切小段。

2. 馍切成小块。

3. 鸡蛋加点盐，滴一滴料酒，打散。

4. 锅中烧油，油热后加花椒小茴香，烹出香味，取出花椒小茴香，下胡萝卜丝翻炒。

5. 热油中倒入鸡蛋液，馍块倒在蛋液上快速翻炒，让蛋液均匀粘连在馍块四周。

6. 倒入尖椒和葱段翻炒两分钟左右，出锅。

用料：干马齿苋、细辣椒、红萝卜、盐、五香粉、蒸熟的馒头。

做法：

1. 干马齿苋提前用开水泡软，切细。

2. 细辣椒、红萝卜切小丁备用。

3. 热锅放油下红萝卜丁翻炒片刻，下入细辣椒翻炒至快熟。

4. 加盐和五香粉，最后放入马齿苋翻炒一分钟。

5. 取蒸熟的馒头，从中间切开，加入炒好的菜，一个香辣下饭的菜夹馍就好了。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。馍加凉菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常实用的家常美食。