紫苏金针菇炒鸡蛋
紫苏金针菇炒鸡蛋是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：200克
鸡蛋：3个
盐：适量
葱花：适量
姜末：少许（可选）
玉米油：适量
胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
蚝油：半汤匙
辣椒面：半汤匙（可选，根据口味添加）
制作步骤：
金针菇处理
金针菇切去老根，洗净后沥干水分，切成三指段或适当长度的段。
鸡蛋液准备
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后（约七成热），倒入搅拌好的鸡蛋液。
小火慢煎至蛋液底部凝固，然后翻面再煎15秒左右，至鸡蛋两面金黄且基本凝固成块。
用铲子将鸡蛋块切成小块，盛出备用。