凉菜荤菜主菜

凉拌麻辣鸡丝

食材：鸡胸肉、胡萝卜、芹菜、香菜、姜、蒜、葱、八角、味极鲜酱油、陈醋、白芝麻、蚝油、白糖、老干妈

做法：鸡胸肉煮熟后撕成丝，与其他蔬菜混合，加入调味料拌匀。

凉拌猪耳

食材：猪耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、花椒、八角、一品鲜酱油、蚝油、糖、醋、盐、味精、料酒

做法：猪耳焯水后放入锅中，加入调味料煮至汤汁粘稠入味。

凉拌鸡胸脯肉

食材：鸡胸脯肉、香菜、蒜、姜、花椒、八角、自制辣椒油、糖、醋、盐、味精

做法：鸡胸脯肉煮熟后撕成丝，与其他调味料混合拌匀。

凉拌牛肉

食材：牛肉、香菜、蒜、香葱、小米椒、酱油、香醋、食盐、蚝油、香油、白糖

做法：牛肉切片或片，与其他调味料混合拌匀。