低脂土豆凉菜做法

低脂土豆凉菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

用料：黄心土豆、青红椒丝、蒜末、小米辣和干辣椒、青蒜苗或香葱段、花椒粒。

调味：盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。

做法：

1. 土豆洗净去皮，切成薄片后改刀切成丝，放入清水中洗去淀粉。

2. 青红椒切丝，蒜瓣切末，香葱切段，花椒粒备用。

3. 锅中水微开，倒入1/2勺盐和一点食用油，放入土豆丝和青椒丝焯水1~2分钟，捞出迅速过凉水。

4. 攥干水分，放入盆中，加入蒜末、干辣椒丝和香葱段。

5. 锅中倒入菜籽油，放入花椒炸香，然后把炝香的油泼在蒜末、干辣椒丝、香葱段上炝香。

6. 迅速加盖焖30秒钟，让土豆丝吸收香味。

7. 调味放适量盐、鸡精、生抽和香醋，滴入少许香油，加一勺油泼辣子增香。

8. 搅拌均匀即可。

用料：土豆400克、洋葱（白皮）100克。

调料：香油10克、醋15克、白砂糖20克、盐3克、胡椒粉2克。

做法：

1. 土豆放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中。

2. 洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干。

3. 洋葱丝放在土豆上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟。

4. 吃时取出加香油略拌和即可。

用料：土豆1个、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、橄榄油、生抽、陈醋、盐、代糖。

做法：

1. 土豆挑选淀粉少的品种，洗净去皮，切成薄片后切成细丝，用清水多洗几遍去除淀粉，再泡10分钟。

2. 蒜切末，小米辣根据口味适量增加。

3. 锅中放橄榄油，烧热后放入蒜末和小米辣爆香。

4. 沥干水分的土豆丝倒入锅中，中火翻炒一分钟，加入适量盐、半汤匙生抽、1汤匙香醋翻炒至土豆断生。

5. 出锅前再淋半汤匙香醋，增加酸辣味。

6. 撒上白芝麻拌匀即可。

这些做法都注重低脂健康，同时保持了土豆的爽脆口感和酸辣味道，适合减脂期间食用。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。