金针菇肉末蒸蛋

金针菇肉末蒸蛋是一道美味的家常菜，以下是一种典型的制作方法：

食材准备：

金针菇 150克

猪肉末 100克

鸡蛋 2个

料酒 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白糖 适量

葱花 适量

姜末 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，去根，切成小段或撕成小朵。

猪肉末加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、姜末，搅拌均匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

炒制肉末

热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜末继续炒香。

蒸制

将金针菇铺在蒸碗底部，肉末铺在金针菇上，中间可以挖一个小坑。

倒入搅拌好的鸡蛋液。

将蒸碗放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，直到鸡蛋凝固且肉末熟透。

出锅

蒸好后取出，淋上生抽和葱花，即可食用。

小贴士：

金针菇蒸制时间不宜过长，以免失去滑嫩的口感。

肉末可以稍微腌制一下，这样更入味。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些辣椒末或剁椒。

这道菜结合了金针菇的鲜美和肉末的香嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。