潮汕特产芋头

芋头在潮汕食物中占据重要地位，其做法多样，可咸可甜，深受当地人喜爱。以下是一些常见的潮汕芋头做法：

材料：芋头、粘米粉、糯米粉、清水、虾米、腊肠、猪肉等。

做法：芋头去皮切丁，与其他配料炒香后加入粘米粉和糯米粉混合，加清水调成糊状，蒸熟即可。

材料：芋头、白砂糖、水、油。

做法：芋头切块炸至金黄酥脆，另起锅熬糖浆至浓稠后关火，倒入芋头块迅速翻炒至表面均匀裹上糖霜。

材料：芋头、五花肉、土豆、米饭、葱花、盐。

做法：五花肉煎至半干状态出油，加入芋头和土豆块煎，再加米饭和葱花搅拌均匀，加盐调味，最后用碗倒扣摆盘。

材料：粿条、豆芽、虾仁、油、盐等。

做法：粿条过油炒软，加入豆芽、虾仁等配料快速翻炒，最后调味即可出锅。

材料：芋头、银鱼干、绍酒、姜片、红辣椒丝、生抽、熟油。

做法：芋头切片，银鱼干洗净腌后铺在芋头片上，蒸15分钟，淋上生抽和熟油即可。

材料：芋头、瘦肉（或鸡肉）、鲜虾肉、瑶柱、鸡蛋、淀粉、糖、盐、胡椒粉。

做法：所有材料混合拌匀，加适量糖、盐、胡椒粉调味，上锅蒸熟，也可炸至金黄色。

材料：芋头。

做法：芋头蒸熟后捣成泥，可直接食用或作为甜品原料，如芋泥鼠麴粿、芋泥包子、芋泥朥饼等。

这些做法不仅展现了芋头在潮汕美食中的多样性，也体现了其独特的风味和烹饪技巧。无论是作为主食还是甜品，芋头都能为潮汕人带来丰富的味觉享受。