豆豉排骨焖芋头

豆豉芋头蒸排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

排骨 1根（约250g）

芋头 1/4个（约200g）

豆豉酱 20g

白糖 3g

淀粉 5g

葱丝/芹菜粒 适量（可选）

做法步骤

排骨处理

排骨用流水冲洗至发白，去除血水。

加入白糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。

芋头处理

芋头削皮，切成大小均等的方块。

可以选择将芋头用油炸至表面金黄，或者直接使用。

组装蒸碗

将芋头块平铺在盘子底部。

将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上，剩余的豆豉酱也一并涂在排骨和芋头上。

蒸制

煮开水，将排骨放入蒸笼，大火蒸开。

转小火，继续蒸30分钟左右，直到排骨熟透且芋头软糯。

出锅

出锅前，可以根据个人喜好，加点葱丝或者芹菜粒增色提鲜。

小贴士

选材：选择整副排骨中间的三根排骨，肉厚且嫩，骨头松软容易入味。

腌制：排骨用白糖和淀粉拌匀，腌制时间不宜过短，以确保入味。

蒸制：蒸制过程中要保持大火，确保排骨熟透且芋头软糯。

希望你能成功制作出美味的豆豉芋头蒸排骨!