调料哪些是最好的菜

红烧肉

酱油：增加咸味和深度，适合红烧及制作卤味。

老抽：提鲜上色，颜色比较重，适合红烧、卤味等菜肴。

料酒：去腥增香，常用于烹饪肉类和海鲜。

糖：增添菜肴风味及色泽，如红烧时加入少许糖。

八角：去腥添香，适用于煮、卤、酱及烧等各种肉类。

鱼香肉丝

酱油：生抽颜色浅，味道鲜，适合凉拌菜和炒菜提鲜；老抽颜色深，适合红烧、卤味等菜肴上色提鲜。

糖：增添甜味，使菜肴色泽诱人，味道香甜。

醋：增加酸味，使菜肴口感更加丰富。

豆瓣酱：增加菜肴的色泽和风味。

凉拌菜