猪头卤肉怎么调料

制作猪头卤肉的调料包括以下几种：

基础调料

食盐：3000克

酱油：4000克

黄酒：500克

生姜：200克

大葱：200克

大蒜：100克

香辛药料

花椒：200克

八角：6-100克

桂皮：3-100克

白豆蔻：3-50克

草果（去籽）：2-40克

香叶：3-10克

丁香：1-10克

小茴香：5-30克

陈皮：5-10克

白芷：2-50克

肉豆蔻：3-50克

草果：2-40克

木香：2-10克

茴香籽：3-10克