番茄调料

番茄调料是一种常见的调味品，可以根据个人口味和用途制作不同的番茄酱或调味料。以下是一些制作番茄调料的基本方法和配方：

番茄酱

材料

新鲜番茄：2000克

橄榄油：适量

大蒜末：适量

洋葱丁：适量

月桂叶：适量

兰姆酒：适量

水：适量

糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

制作方法

1. 番茄洗净后放入沙锅中煮，去皮去籽后打碎。

2. 锅中橄榄油烧热，加入大蒜末和洋葱丁炒至软。

3. 加入打碎的番茄浓浆，继续煮制直至浓稠。

万能拌料番茄酱

材料

西红柿：300g

洋葱：30g

蒜头：10g

牛油：15g

迷迭香：2g

糖、盐：适量

制作方法

1. 番茄、洋葱和蒜切细碎丁。

2. 黄油爆香蒜蓉后加入洋葱炒至软。

3. 加入番茄，大火煮沸后小火焖煮约20分钟。

4. 加入迷迭香，调味后冷藏保存。

简单番茄酱

材料

番茄：1.5公斤

洋葱：1个

大蒜：3-4瓣

橄榄油：2勺

番茄酱：1勺

红酒醋：1勺

糖：1勺

盐和胡椒粉：适量

制作方法

1. 番茄煮沸后去皮切块，洋葱和大蒜切碎。

2. 橄榄油热后加入洋葱和大蒜炒软。

3. 加入番茄块和番茄酱，小火煮至浓稠。

4. 加入红酒醋和调味料，搅拌均匀后冷却保存。

其他番茄调料

玉女番茄酱：大蒜切片煎香后加入玉女番茄和调味料煮约10分钟。

百搭番茄酱：洋葱、蒜和油炒后加入番茄和调味料煮至浓稠。

小贴士

番茄切丁时可以先挤汁再切，以保留更多汁液。

番茄酱煮制时不要加水，以保持原汁原味。

迷迭香等香料最后加入，避免香味散失。

调味适当重一些，以便拌食时更有味道。

以上配方和制作方法可以根据个人口味进行调整。制作番茄调料时，新鲜番茄是关键，同时注意火候和调味品的添加比例，以获得最佳口感