自己制作羊肉串调料配方

制作羊肉串的调料配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个经典的羊肉串调料配方：

材料准备：

羊肉 500克（选择新鲜的羊腿肉或里脊部位）

洋葱 83克，切碎

青椒 83克，切碎

大蒜 33克，剁成蒜末

孜然粉 12.5克

辣椒粉 7.5克

精盐适量

花生油 5克（可选）

香油 70克（可选）

薄荷汁 83毫升

盐 5克

胡椒粉少许

辣酱油、芥末酱各少许

酸葡萄酒、沙司各适量

腌制过程：

1. 将羊肉切成厚片，洋葱切碎，然后把羊肉片和洋葱碎拌在一起，加入12.5克孜然粉、7.5克辣椒粉、适量精盐腌制半小时。同时，把青椒也切成块备用。

撒料配方：

孜然粉 10克

烤制方法：

1. 将腌制好的羊肉和青椒块串在铁钎子上，确保每串肉和蔬菜的搭配均匀。