油炸鱼起毛

油炸鱼起毛通常是因为 霉菌生长。霉菌是一种微生物，在适宜的温度和湿度条件下会在食物表面生长，形成可见的毛状物。这些霉菌不仅影响食物的外观和口感，更重要的是它们可能产生有害的毒素，如黄曲霉素，这是一种已知的致癌物质。

当油炸鱼表面出现毛状物时，说明食物已经变质，含有大量霉菌和细菌。这些微生物可能通过食物进入人体，引起食物中毒或其他健康问题，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

因此， 油炸鱼一旦起毛，就不应该再食用。为了确保食品安全，建议将变质的油炸鱼丢弃，并彻底清洁烹饪用具和厨房环境，以防止霉菌的进一步传播。

在日常生活中，我们应该养成良好的食品保存习惯，避免食用变质的食物，以保障自身健康。