油炸雪糕是什么菜系做的

油炸雪糕是 东北菜中的一种特色小吃。它最早起源于“油炸冰溜子”，时间能追溯到清朝末期，并且受到俄罗斯文化的影响。由于当时主要消费群体为洋人和贵族，油炸雪糕在黑龙江地区流传并不广泛。其特点为外酥里软，外热内凉，口感独特。

油炸雪糕的主要做法包括：

1. 将冰淇淋、冰棍、冰糕等放入小盒子内定型。

2. 将定型好的放到冰箱里冷冻，要冻实。

3. 将锅中倒入食油，要能没过冰块。

4. 将冰块外面裹上一层面粉或面糊，不能漏出冰块。

5. 待油8到9分热的时候，将裹好面的冰块放入油锅中炸，炸至外皮为金黄色即可取出。

此外，油炸雪糕也可以用糯米糍雪糕等作为主要材料，加入橄榄油、水果、巧克力浆等辅料，制作出酥脆香甜的口感。

综上所述，油炸雪糕属于东北菜系，是一种具有地方特色的美食。