油炸甜甜圈半成品做法

材料准备

鸡蛋：3个（室温）

中筋面粉：300克

白糖：50克（根据个人口味可以适当增减）

酵母粉：3克

泡打粉：2克

食用油：20克（面团用）+ 适量（炸制用）

蜂蜜、椰蓉（装饰用）

制作过程

将鸡蛋打散，加入白糖，用打蛋器充分搅拌至糖完全溶解，蛋液呈浅黄色泡沫状。

加入酵母粉和泡打粉，继续搅拌均匀。

将面粉分2-3次加入，每次加入后都要搅拌均匀。当所有面粉加完后，倒入20克食用油，用手揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，将面团放在温暖处醒发至2倍大，时间约1-2小时，视环境温度而定。

醒发好的面团会变得松软，内部充满蜂窝状气孔。将面团移到面垫上，用手揉面排气，然后分成均匀的等份。

将每个面剂揉圆，再用擀面杖擀成薄片，使用瓶盖或其他圆形模具，在薄片上压出甜甜圈的形状。注意要压得稍微深一些，以确保炸制时不会粘连。

将所有甜甜圈生胚盖上保鲜膜，进行二次醒发，直到体积再次增大至原来的2倍左右。

在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约160-170摄氏度）。

将二次醒发好的甜甜圈生胚轻轻放入油锅中，小火慢炸。

炸至两面金黄且完全熟透后，用漏网捞出控油。

将炸好的甜甜圈放在冷却架上冷却。完全冷却以后，在表面沾上蜂蜜或椰蓉作为装饰。

小贴士

油温控制：油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。建议油温控制在160-170摄氏度。

发酵环境：发酵时最好放在温暖且湿润的环境中，有助于面团更快更好地发酵。

防止粘连：在压出甜甜圈形状时，注意要压得稍微深一些，并在炸制时用铲刀或刮刀辅助，以防止甜甜圈变形。

希望这个配方能帮助你制作出美味的油炸甜甜圈!