油炸东西很脏

油炸食品确实会变得很脏，因为食物残渣、油脂氧化和酸败以及混入的其他油等都会导致油质变差。不过，有一些方法可以帮助清理和净化这些油，使其可以再次使用。

清理油炸食品油的方法

使用水淀粉

步骤：

1. 将水淀粉倒入油炸器中，杂质会被淀粉吸走，清理起来轻松又简单。

2. 将油倒入锅中，加热至三成热后，加入淀粉水，淀粉会吸附油中的脏东西。

3. 淀粉水入油锅后，待其漂浮后捞出，油就会变得很干净。

使用香料和淀粉

步骤：

1. 准备食用油、小葱、香菜、桂皮、香叶、花椒等香料。

2. 将油过滤到锅中，加热至三成热后，加入淀粉水，吸附脏东西。

3. 淀粉水漂浮后，捞出香料，油就变得很干净。

使用萝卜片

步骤：

1. 将白萝卜切成厚圆片，用筷子戳几个洞，放入油中炸，残渣会附着在萝卜片上。

2. 取出萝卜片，反复几次，直到油变清澈。

使用米饭或面粉

步骤：

1. 将油加热至五分熟，倒入米饭或面粉糊炸一下，杂质会被吸附在米饭或面粉上。

2. 等待油变凉后，过滤掉渣质，油就变清了。

建议

定期更换油：即使油可以净化，但多次使用后，其品质会逐渐下降，建议定期更换新油。

储存油：确保油在密封、阴凉、避光的地方储存，以减少氧化和酸败的发生。

过滤油：在油炸过程中，定期过滤油，去除食物残渣，保持油质清洁。

通过以上方法，可以有效清理和净化油炸食品的油，使其再次使用，但也要注意油的使用次数和储存条件，以保证食品安全和健康。