油炸面筋调

油炸面筋的调料配方如下：

油炸面筋500克

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

白芝麻1勺

盐少许

白糖1勺

辣椒粉1勺

孜然粉少许

蜂蜜

洋葱、胡萝卜等蔬菜

大葱、姜、蒜

味精、花椒粉、十三香

薯粉或玉米淀粉

料酒、鸡精

葱花、熟芝麻

其他香料如桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香叶

制作步骤：

将面筋下油锅炸至金黄酥脆，油温控制在六成热左右，炸的过程中要不停翻动以确保受热均匀。

在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、白糖和辣椒粉搅拌均匀，根据个人口味调整比例。

将切好的小米辣和青椒段倒入锅中，和炸好的面筋一起翻炒，爆出香味，炒约1分钟。

倒入调好的酱汁，和面筋、辣椒一起翻炒均匀，让每一块面筋都裹满酱汁，转中火继续翻炒2分钟左右，让酱汁充分收汁。

最后撒上少许孜然粉，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

面筋炸的时间不宜过长，否则会变硬影响口感。

辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。

翻炒过程中要注意火候，避免炒糊。

出锅前可以撒一些熟芝麻，增加香味和美观度。

这个配方和步骤适合大多数人的口味，您可以根据自己的喜好进行调整。