早餐溏心煎蛋

早餐溏心煎蛋的做法如下：

用料

鸡蛋2个

盐少许

火腿肠1根（可选）

兰皇鸡蛋（可选，适合直接生吃）

米糠油喷雾（可选，适合控制热量）

鲜味酱油、白糖、熟芝麻、香葱（可选，用于酱油简单的做法）

色拉油、白酒、清水（可选，用于健康烹饪油和增加风味）

小番茄（可选，用于装饰）

做法

步骤1：去掉火腿肠的包装，对半切成2条，再中间对切，顶部1cm左右不要切断，两边弯下，底下用牙签固定。

步骤2：平底锅刷一点点油，先把火腿肠放入，然后打入一个鸡蛋，撒上一点盐，开小火单面煎，蛋白全部凝固就好了。

步骤3：不喜欢溏心蛋的，可以把鸡蛋打散加入心形火腿肠中，煎的时候先用筷子轻轻搅拌。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱。

步骤4：先开大火把锅烧热，用手感受下有了热度后喷油，如果家里没有喷喷油可以放1-2滴油进去也是一样的，注意要用不粘锅。

步骤5：将打好的鸡蛋放进去，盖上盖子，把火调小，整个过程可以透过玻璃锅盖观察鸡蛋的状态，根据自己的喜好选择烹饪的时长，如果喜欢溏心的生一点的3分钟就好，像我是喜欢吃熟一点的煎蛋，5分钟左右就可以啦。

步骤6：煎好撒上一点现磨的海盐和黑胡椒，一刀切开性感的蛋黄就流淌出来，配面包吐司都是非常棒的。

烹饪技巧

技巧1：煎溏心蛋需要准备好不粘锅，筷子以及鸡蛋若干，直接冷锅放油后，把蛋打进锅去，然后轻轻晃动锅将鸡蛋晃开，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起来翻个面就立即翻面，用筷子夹住蛋清的边迅速往另一面的侧面翻，最后根据个人生熟的喜好出锅即可。

技巧2：油太热了下锅蛋白容易变形起泡，菜籽油的话一定要煎开了再凉一会儿，不然鸡蛋会有很大的生菜油味儿。

其他变化

酱油简单的做法：备用食材：鸡蛋2个，鲜味酱油适量，白糖少许，熟芝麻少许，香葱1棵。制作过程：第一步，首先准备一个干净的小碗，将2个鸡蛋磕在碗中，注意不要打散；第二步，另取一碗，放上1茶匙的鲜味酱油，加上少许的白糖，用些许的清水调成酱汁；第三步，香葱清洗干净后，沥干水分，切成末，备用，炒锅预热，添上适量的食用油；第四步，凉油淋入鸡蛋液，小火煎制，待鸡蛋煎至半熟，底部凝固的状态，淋入调好的酱汁；第五步，小火继续煎1分钟后，即可关火，撒上香葱末和熟芝麻，即可开始享用。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的早餐溏心煎蛋!