早餐腌的小菜做法窍门

早餐腌的小菜做法有很多种，以下提供几种常见的做法和窍门：

腌萝卜干

材料：新鲜白萝卜、盐、糖、辣椒、花椒等。

做法：

1. 萝卜洗净、去皮、切成条状，晾晒至七八分干。

2. 晾晒好的萝卜条放入大缸中，加入适量的盐、糖、辣椒、花椒等调料，反复揉搓腌制。

3. 腌制好的萝卜干放入密封容器中，经过一段时间的发酵，口感更加醇厚。

窍门：

晾晒时选晴天，萝卜干才够香脆。

腌制时加点蒜末姜末，香气更浓郁。

加食用油能让萝卜干更有光泽，延长保质期。

腌好的萝卜干放冰箱能存放一个月左右。

酱黄瓜